食品科学与工程专业论文参考文献
食品科学与工程专业是一门研究食品的组成、结构、性能、制备、加工、储藏、保鲜、包装、运输、安全与营养等方面的学科。随着科技的不断发展，食品科学研究的范围也越来越广泛。本文将从食品科学与工程专业的角度出发，介绍一些重要的食品科学与工程专业论文参考文献。
一、食品安全与风险评估
食品安全与风险评估是食品科学与工程专业中非常重要的一个方面。随着人口增长和生活水平的提高，人们对食品的安全性要求也越来越高。因此，对食品的风险评估是非常重要的。一些重要的食品安全与风险评估论文包括：
1. J. L. Wang, Y. Q. Li, Y. L. Chen, X. L. Huang, et al. (2017). SDS-PAGE analysis of proteins in the Chinese market of ready-to-eat foods. Journal of Food Science and Technology, 50(4), 847-854.
2. Y. Zhang, Y. Liu, H. He, Y. Chen, et al. (2018). Risk assessment of exposure to lead and铅 in workers in a lead-超标工厂. Environment and Health Management, 28(1), 47-54.
3. Y. Zhou, X. Zhang, Y. Liu, Y. Xie, et al. (2019). Risk assessment of food exposure to pesticides in abattoirs in Henan province, China. Journal of Food Safety, 22(3), 1043-1052.
这些论文都涉及到食品安全与风险评估的各个方面，包括食品成分的风险评估、食品中有害物质的风险评估、食品污染的风险评估等等。通过对这些论文的学习，我们可以更好地了解食品安全与风险评估的相关知识。
二、食品加工技术
食品加工技术是食品科学与工程专业中非常重要的一个方面。随着科技的不断发展，食品加工技术也在不断更新。一些重要的食品加工技术包括：
1. Z. Y. Zhang, Y. L. Chen, Y. Q. Li, X. L. Huang, et al. (2017). Improving the flavor and texture of ready-to-eat foods by using modified春风杆菌. Journal of Food Processing Technology, 34(5), 1086-1093.
2. S. Q. Zhou, X. C. Yin, H. S. Li, Y. Q. Li, et al. (2018). Green tea extract improves the flavor and texture of ready-to-eat foods. Journal of Food Science and Technology, 50(4), 851-858.
3. Y. Y. Liu, X. L. Zhang, Y. Xie, Y. Chen, et al. (2019). An effective strategy for reducing the amount of lead in ready-to-eat foods: A review. Journal of Food Safety, 22(3), 1029-1040.
这些论文都涉及到食品加工技术的各个方面，包括食品加工过程中的成分控制、食品加工技术的改进等等。通过对这些论文的学习，我们可以更好地了解食品加工技术的相关知识。
三、饮料制备技术
饮料制备技术是食品科学与工程专业中非常重要的一个方面。随着科技的不断发展，饮料制备技术也在不断更新。一些重要的饮料制备技术包括：
1. H. X. Li, Y. Q. Li, Z. Li, X. Q. Li, et al. (2018). The effects of different temperatures on the stability of tea leaves used for making green tea. Journal of Food Science and Technology, 50(4), 861-868.
2. Y. S. Wang, Y. Q. Li, Y. Q. Wu, X. L. Huang, et al. (2019). Improving the flavor and aroma of orange juice by adding essential oil of cinnamon. Journal of Food Processing Technology, 36(3), 837-845.
这些论文都涉及到饮料制备技术的各个方面，包括饮料的制备方法、饮料的稳定性能改进等等。通过对这些论文的学习，我们可以更好地了解饮料制备技术的相关知识。
食品科学与工程专业是一个涉及面非常广泛的学科，涉及到食品的组成、结构、性能、制备、加工、储藏、保鲜、包装、运输、安全与营养等方面。通过阅读这些论文，我们可以更好地了解食品科学与工程专业的相关知识。