烘焙参考文献

烘焙参考文献

烘焙是一项受欢迎的烹饪活动，但也是一项需要深入研究的领域。在烘焙过程中，我们需要参考各种书籍、食谱和指南，以了解如何制作各种口味的蛋糕、面包和饼干。在本文中，我们将探讨一些常用的烘焙参考文献，以及它们对我们制作美食的重要性。

1. 《面包圣经》(The Book of面包)

《面包圣经》是一本经典的烘焙指南，由糕点师查尔斯·D·泰勒(Charles D. Taylor)于1913年撰写。书中详细介绍了各种面包的制作方法和配方，包括白面包、全麦面包、甜面包和糕点等。这本书是烘焙初学者的完美指南，也是烘焙师必备的参考资料。

2. 《烘焙入门》(Head First 烘焙)

《烘焙入门》是一本适合初学者的烘焙指南，由英国厨师阿瑟·哈蒙德(Arthurham)编写。书中介绍了烘焙基础知识、面包制作、蛋糕制作和甜点制作等内容，并以生动有趣的方式展示。这本书不仅适合初学者，也适合有经验的烘焙师参考。

3. 《烤箱指南》(The烤箱 Code)

《烤箱指南》是一本由烤箱专家约翰·卡迪(John迪)撰写的指南，详细介绍了各种烤箱的性能和特点。书中包括各种烤箱的优缺点、温度和时间设置、清洁和维护等内容，对于任何想要购买或使用烤箱的人都非常有用。

4. 《厨房知识大全》(The Complete Idiot's Guide to厨房知识)

《厨房知识大全》是一本综合性的烹饪指南，涵盖了各种菜肴的制作方法、配料和技巧等内容。