水产品质量检测与评价
随着消费者对食品安全的要求越来越高，水产品作为食品安全的重要组成部分，其质量检测与评价也变得越来越重要。本文旨在探讨水产品的质量检测与评价方法，包括传统的检测方法和现代技术手段。
传统的检测方法主要包括感官检测和物理检测。感官检测主要是通过对水产品的颜色、形状、质地、口感等方面进行判断，以评估其品质。物理检测则是通过物理性能指标，如重量、体积、密度、硬度等，来评估水产品的质量。
现代技术手段主要包括分子生物学检测和实验室检测。分子生物学检测是通过分子生物学技术，对水产品中有害物质如细菌、病毒、真菌等进行检测。实验室检测则是通过实验室检测仪器，如荧光定量PCR、基因测序等，来评估水产品的基因组学品质和安全性。
在水产品质量检测与评价中，传统的感官检测和物理检测方法仍然具有很大的价值。