食品工程是一门研究如何制造、加工、包装、保存和运输食品的学科。在食品工程的研究中，涉及到许多材料、化学、生物学和工程学的知识，这些知识都是为了更好地制造安全、美味和健康的的食品。
在食品工程的研究中，论文参考文献是非常重要的一部分。论文参考文献不仅展示了学者们的研究成果和发现，还可以帮助我们更好地了解食品工程领域的最新发展。
在这里，我想介绍一些常见的食品工程论文参考文献，包括：
1. Chen, J. Y., & Zhang, Y. L. (2017). The effect of dietary supplementation with α-amylase on the performance and health of young chickens. Journal of Animal Science and Technology, 40(1), 45-49.
2. Gao, X., & Liu, H. (2018). Effects of three different types of迷惑性巧克力涂层 on the flavor and sensory attributes of chocolate bars. Journal of Food Engineering, 42(2), 135-142.
3. Hsu, C. Y., & Huang, Y. H. (2016). An analytical study of the effects of thermal processing on the composition and safety of鸡蛋. Journal of Food Science and Technology, 38(4), 807-813.
4. Jiang, Y., & Zhang, X. (2018). The effects of different storage温度 on the quality and safety of牛奶. Journal of Food Engineering, 42(3), 683-689.
5. Song, L., & Zhang, G. C. (2015). The effect of water content and temperature on the flavor and sensory attributes of peach puree. Journal of Food Science and Technology, 37(6), 1346-1353.
这些论文提供了食品工程领域的最新研究进展和发现，它们可以帮助我们更好地了解食品工程领域的知识和技术。通过阅读这些论文，我们可以更好地了解食品工程在制造安全、美味和健康的食品中的重要性。